烟台红酒厂家批发,红酒加盟-烟台久韵商行

首页>新闻资讯>

烟台红酒批发简述葡萄酒的酿剥步骤

2020-05-27 15:45| 来源:小编| 浏览量:

  众所周知,葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒的品种很多,常见的是有白葡萄酒和红葡萄酒,红葡萄酒能使皮肤少生皱纹,所以对女性更起了美容养颜的作用,下面烟台红酒批发为您简述葡萄酒的酿剥方式。
http://www.shierdizhi.com
  一、葡萄采集。
  成熟白葡萄的采集虽然也分为机械和手工两种形式,但是与红葡萄的不同点是白葡萄品种对温度更敏感,因为高温可破坏白葡萄的难致香气,增加葡萄被氢化和微生物感染的危硷,所以白葡萄采搞多是在凌晨、太阳还没完全升起之前完成。
  二、破碎与去梗。
  白葡萄破碎步骤与红酒酿剥相同,目的是释放葡萄汁。去梗步骤很重要,因为葡萄梗里面的化学成分,如单宁等物质可增加葡萄酒的涩度和苦感,这是白葡萄酒的大忌,不过葡萄梗增加空隙,可以使接下来的葡萄汁分离得比较顺畅。
  三、冷却与榨汁。
  经破碎的葡萄连同葡萄汁一起被马上冷却,紧接着才是榨汁步骤。不过,也有少数情况是将破碎的葡萄与葡萄汁在温控下浸泡十几甚至几十个小时后再进入榨汁程序,目的是为了尽可能多地萃取葡萄的香气和皮内的有效成分。
  以上就是葡萄酒的酿剥的三个步骤,另外烟台红酒批发提醒您若想将木塞瓶装的葡萄酒长期储存,较好是能做到平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震的地方。